ẨM THỰC HÀ TĨNH
Kẹo cu đơ là món quà dân dã nhưng đầy tự hào của người Hà Tĩnh. Món kẹo tưởng chừng đơn giản này lại chứa đựng sự kỳ công và tinh tế trong từng công đoạn chế biến: lạc rang giòn, mật mía đặc sánh, bánh tráng mỏng được nướng vừa lửa. Khi cắn một miếng, cái giòn tan của bánh tráng hòa quyện với vị béo ngậy của lạc và vị ngọt thanh của mật tạo nên cảm giác vừa gần gũi, vừa khó quên. Kẹo cu đơ không chỉ là món ăn vặt, mà còn là biểu tượng gắn với tình người xứ Nghệ – mộc mạc, ngọt ngào và chân thành.
Được trồng chủ yếu ở xã Phúc Trạch, bưởi Phúc Trạch nổi tiếng khắp cả nước bởi chất lượng vượt trội. Trái bưởi có vỏ mỏng, múi to, mọng nước, vị ngọt thanh pha chút chua dịu – đặc biệt rất thơm và dễ bóc. Đây là loại trái cây không chỉ được người dân ưa chuộng trong nước mà còn được xuất khẩu ra nước ngoài. Bưởi Phúc Trạch đã được cấp chỉ dẫn địa lý và trở thành một trong những đặc sản nông nghiệp chủ lực của Hà Tĩnh – niềm tự hào của người dân vùng rừng núi.
Cam Khe Mây được trồng trên các vùng đồi cao của xã Hương Đô và vùng phụ cận, nơi có khí hậu mát mẻ và đất đai phù hợp cho cây cam phát triển tự nhiên. Cam có màu vàng tươi, vỏ mỏng, ít hạt, múi mọng và đặc biệt thơm. Mỗi mùa cam chín, vùng Khe Mây rộn ràng kẻ mua người bán, là dịp để du khách ghé thăm, trải nghiệm và mang về hương vị đặc trưng của đất trời Hà Tĩnh. Cam Khe Mây không chỉ ngon, sạch, mà còn được xem là "vàng ngọt" của vùng quê này.
Là đặc sản nổi tiếng của vùng biển Hà Tĩnh, mực nhảy Kỳ Anh được đánh bắt tươi sống ngay trên biển, thịt trắng, dai giòn và ngọt tự nhiên. Có thể chế biến hấp, nướng, chiên hoặc ăn sống chấm mù tạt. Mỗi miếng mực là một hương vị đậm đà của biển khơi.
Tất cả những đặc sản đậm đà hương vị quê nhà, cùng với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp và những di tích lịch sử – văn hóa thiêng liêng, đã tạo nên một Hà Tĩnh vừa bình dị, mộc mạc, lại vừa sâu lắng và giàu bản sắc – một miền đất đáng nhớ trong lòng mỗi người khi đặt chân tới.